Amidos Especiais
Soluções para diferentes necessidades de textura, estabilidade e desempenho na indústria de alimentos.
Textura e estabilidade em diferentes aplicações.
Os amidos têm grande importância na indústria de alimentos, sendo empregados principalmente como espessantes ou estabilizantes. São utilizados na fabricação de diferentes produtos, como balas, doces, pães, biscoitos, molhos, sorvetes, iogurtes e bebidas.
A LC Bolonha oferece uma linha de amidos modificados para diferentes necessidades da indústria de alimentos.
Amidos para diferentes necessidades.
Diferentes processos e formulações exigem propriedades específicas de textura, estabilidade e desempenho.
Amidos Modificados
Os amidos modificados reduzem a gelatinização, aumentam a estabilidade e retêm mais água em comparação aos amidos nativos. Oferecem propriedades relacionadas à palatabilidade, resistência ao esforço de corte, retenção de umidade, tolerância ao calor e estabilidade.
Amidos Modificados Pré-Gelatinizados
A linha de amidos especiais também contempla amidos modificados pré-gelatinizados, ampliando as possibilidades para diferentes necessidades de formulação e aplicação na indústria de alimentos.