Coagulantes e Enzimas
Soluções desenvolvidas para contribuir com rendimento, qualidade e eficiência na fabricação de queijos e em processos da indústria de alimentos.
Eficiência que acompanha o processo.
Os coagulantes e enzimas são utilizados na produção de queijos, contribuindo para melhor rendimento, qualidade e eficiência na coagulação do leite, além de apoiar o controle do processo produtivo.
Melhor rendimento em queijos
Desenvolvimento de sabor e textura
Valor superior do soro
Controle do processo e qualidade do queijo
Possibilidade de obter certificados Kosher e Halal
Tecnologia para diferentes aplicações.
Coagulantes e enzimas podem ser aplicados em processos de fabricação de queijos e em produtos lácteos com redução de lactose.
Laticínios
Aplicações na coagulação do leite para fabricação de queijos e na produção de leites, iogurtes, bebidas lácteas e outros produtos com redução de lactose.
Sorveterias
Aplicações em sorvetes e sobremesas com baixa lactose, conforme as necessidades de cada formulação.
Encontre a solução adequada para o seu processo.
Converse com a equipe da LC Bolonha para conhecer nossas soluções em coagulantes e enzimas e encontrar alternativas alinhadas às necessidades do seu produto e processo.