Soluções para a indústria frigorífica. Tecnologia que valoriza cada produto.
Ingredientes e conhecimento técnico para apoiar o desenvolvimento de produtos cárneos, considerando textura, estabilidade, rendimento e qualidade em cada etapa da produção.
Ingredientes que contribuem para qualidade e desempenho.
A indústria frigorífica reúne processos e aplicações que exigem atenção à textura, à estrutura e à uniformidade dos produtos cárneos.
Em cada formulação, fatores como retenção de água, estabilidade, rendimento e comportamento durante o processamento influenciam o resultado final.
A LC Bolonha conecta conhecimento técnico e soluções em ingredientes às necessidades da indústria, apoiando o desenvolvimento de produtos alinhados às particularidades de cada aplicação.
Textura e estrutura
Atenção à consistência, à coesão e às características sensoriais desejadas para cada produto.
Rendimento e estabilidade
Consideração da retenção de água, da uniformidade e do comportamento durante o processamento.
Desenvolvimento de formulações
Conhecimento e ingredientes para apoiar novas receitas e aprimorar produtos cárneos já existentes.
Diferentes aplicações. Soluções para a indústria de carnes.
Da produção de embutidos ao desenvolvimento de produtos cárneos preparados, cada aplicação apresenta necessidades específicas de textura, estrutura e processamento.
Embutidos
Soluções para formulações que exigem atenção à estrutura, à coesão e às características sensoriais, considerando as particularidades de cada produto.
Hambúrgueres
Ingredientes e conhecimento técnico para apoiar o desenvolvimento de produtos com textura, integridade e comportamento adequados ao processamento.
Produtos Cárneos Preparados
Aplicações que envolvem diferentes processos e formulações, com atenção à uniformidade, à estabilidade e à qualidade do produto final.
Tecnologia e ingredientes para os desafios da indústria frigorífica.
Cada processo produtivo apresenta exigências específicas. A seleção de ingredientes considera a formulação, as condições de processamento e as características desejadas para o produto final.
Estrutura e textura
Ingredientes e soluções que apoiam o desenvolvimento de características como coesão, consistência e integridade, de acordo com cada aplicação.
Retenção de água e rendimento
Atenção à capacidade de retenção de água, à estabilidade e ao comportamento do produto durante as etapas de processamento.
Desenvolvimento de formulações
Conhecimento técnico para apoiar a escolha de ingredientes, a criação de novos produtos e o aprimoramento de formulações existentes.
Conhecimento técnico que acompanha cada etapa do desenvolvimento.
A LC Bolonha aproxima soluções em ingredientes das necessidades da indústria frigorífica, contribuindo para o desenvolvimento de produtos cárneos com atenção à qualidade, ao desempenho e às particularidades de cada processo.
Cada produto tem seus desafios. Vamos desenvolver novas possibilidades?
Da escolha dos ingredientes ao desenvolvimento de novas formulações, cada detalhe contribui para o resultado final. Conte com a LC Bolonha para explorar soluções alinhadas às necessidades da sua indústria.