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Aproveitamento do soro do leite: benefícios, aplicações e desafios
O que é o soro do leite? O soro do leite é um subproduto gerado durante a produção de queijos e amplamente…
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Conhecimento e soluções para quem alimenta o Brasil.
Artigos, ideias e informações para a indústria de alimentos.
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Fermento DVS STI: aplicação, benefícios e utilização na produção de queijos
O que é o Fermento DVS STI e para que ele é utilizado? O Fermento DVS STI é um cultivo termofílico composto…
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Cultivo DVS® BALANCE™ Max: o que é, como funciona e benefícios na produção de queijos prensados
O que é o DVS® BALANCE™ Max O DVS® BALANCE™ Max é um cultivo desenvolvido pela Novonesis com o objetivo de proporcionar…
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Cúrcuma: corante natural, benefícios para a saúde e usos na indústria
O que é a Cúrcuma? A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma planta herbácea muito conhecida em diversas áreas e amplamente utilizada na indústria alimentícia.…
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Como a Tecnologia Está Revolucionando a Produção de Laticínios: Impactos, Benefícios e Perspectivas Futuras
Como a Tecnologia Está Transformando a Produção de Leite A indústria láctea, assim como diversos outros setores produtivos, passou por um processo…
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O Queijo Cottage: Tudo o que Você Precisa Saber
Qual é a Origem do Queijo Cottage? O queijo cottage e originário na Grã-Bretanha, embora haja algumas divergências sobre sua verdadeira origem. O nome “queijo cottage” está relacionado ao ambiente…
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