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Qualidade do leite: fatores, características e impactos na produção de derivados lácteos O que caracteriza um leite de qualidade? Um leite é…
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Quais são as características sensoriais esperadas na muçarela? O queijo muçarela é um dos queijos mais consumidos no Brasil, e a maior…
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O que é o DVS® Flora Tradi? O cultivo DVS® Flora Tradi é um fermento utilizado especialmente na produção de queijos azuis,…
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