O que é mastite bovina e por que ela preocupa os laticínios? 

A mastite bovina é uma inflamação na glândula mamária que compromete a saúde do animal, afetando tanto a produção quanto a qualidade do leite. 

Na maior parte dos casos, a mastite é causada pela entrada e multiplicação de microrganismos na glândula mamária da vaca, podendo afetar um ou mais quartos mamários e apresentar diferentes níveis de gravidade. 

Entre as principais preocupações relacionadas à mastite estão sua interferência direta na quantidade de leite produzido, na qualidade da matéria-prima e na composição do leite, além dos efeitos sobre os derivados produzidos, que podem comprometer não somente a fabricação, mas também o valor agregado dos produtos e gerar possíveis perdas econômicas. 

Tipos de mastite bovina 

A mastite pode ser classificada de diferentes formas, considerando-se principalmente a presença ou a ausência de sinais clínicos para sua identificação. 

Mastite clínica 

A mastite clínica causa alterações visíveis, o que facilita a identificação da doença no animal. Os sinais podem se manifestar no úbere, no leite ou no estado geral de saúde da vaca. 

As possíveis alterações no leite incluem a presença de grumos, mudanças na coloração e na consistência. Também é possível observar vermelhidão, dor, aumento do volume e elevação da temperatura do úbere. 

Além disso, conforme a gravidade da doença, o animal pode apresentar sinais sistêmicos e comprometimento do estado geral de saúde. Como a gravidade pode variar de um animal para outro, é importante que cada caso seja avaliado individualmente para proporcionar uma melhor recuperação ao animal. 

Mastite subclínica 

A mastite subclínica é mais difícil de ser identificada do que a mastite clínica, pois não apresenta alterações visíveis no leite ou no úbere da vaca. 

Por isso, a doença pode permanecer no rebanho por muito tempo sem ser identificada. Contudo, continua causando sérios impactos à produção e ao animal, podendo provocar aumento na contagem de células somáticas (CCS), redução na quantidade de leite produzido e manutenção de animais infectados no rebanho. 

Além da classificação em mastite clínica e subclínica, também é importante considerar as características dos agentes envolvidos e suas fontes de infecção. Com isso, o controle e o tratamento da doença no rebanho podem se tornar mais fáceis. 

Mastite contagiosa 

A mastite contagiosa ocorre quando os principais agentes causadores da doença estão associados diretamente aos animais infectados. A transmissão pode ocorrer durante os processos de ordenha, por meio das mãos dos ordenhadores, dos equipamentos utilizados na ordenha de vacas infectadas e de outros fatores que facilitem a transmissão dos microrganismos entre os animais. 

Mastite ambiental 

A mastite ambiental é causada por agentes presentes no ambiente onde os animais vivem ou passam a maior parte do tempo. Esses agentes podem ser encontrados nas fezes, no local onde os animais dormem, na matéria orgânica e no barro. Além disso, a umidade também pode aumentar a exposição dos tetos aos microrganismos causadores da doença. 

No caso da mastite ambiental, as técnicas de manejo e as condições das instalações dos animais têm influência direta na prevenção. Para melhorar o controle da doença nesses casos, é muito importante avaliar os agentes envolvidos. 

Mastite clínica vs subclínica: diferenças e impactos na indústria leiteira 

Como citado anteriormente, ambas as formas de mastite são prejudiciais à indústria e ao animal afetado, pois causam efeitos negativos na produção, na qualidade do leite e na saúde do animal. Ambas também geram custos elevados com tratamentos, além de prejuízos econômicos para os produtores. 

Contudo, a mastite clínica é mais fácil de identificar devido às alterações visíveis no leite e no úbere do animal. Já a mastite subclínica é mais silenciosa, podendo levar mais tempo para ser identificada por não causar alterações visíveis. 

Assim, ambas podem causar grandes prejuízos. Entretanto, a mastite subclínica pode demorar mais para ser identificada e tratada, permitindo que os problemas na produção se agravem antes de serem percebidos pelo produtor. Isso pode gerar perdas na produção de leite e de seus derivados, comprometendo a rentabilidade da atividade. 

Como a mastite bovina afeta a composição e a qualidade do leite 

Como citado anteriormente, a mastite causa impactos diretos sobre o leite produzido, independentemente de ser classificada como mastite clínica ou subclínica. Ambas afetam a matéria-prima, desde sua composição até à quantidade de leite produzida. A composição pode sofrer diferentes alterações, envolvendo desde a gordura até as proteínas presentes no leite. 

A mastite é responsável pelo aumento da contagem de células somáticas (CCS) no leite, o que interfere diretamente na concentração de proteínas no soro do leite, afetando de maneira variável a quantidade de proteínas encontradas no soro e no leite. Portanto, os efeitos da mastite sobre as proteínas podem variar. 

A influência da mastite sobre a gordura do leite ainda apresenta resultados variáveis, uma vez que as pesquisas realizadas até o momento dão enfoque aos impactos sobre as proteínas. Contudo, o aumento da CCS está associado à redução da quantidade de gordura no leite, que pode apresentar uma variação significativa em seu percentual quando comparada à de um leite normal, uma vez que a mastite interfere na capacidade da glândula mamária de sintetizar gordura. 

Ademais, a mastite também influencia diretamente a lactose presente no leite. Devido à inflamação da glândula mamária, ocorre uma diminuição da síntese de lactose e, consequentemente, a concentração desse composto é menor quando comparada à encontrada no leite normal. Além disso, a mastite também causa impactos na atividade enzimática do leite, afetando a proteólise e a lipólise. 

A mastite não causa impactos apenas na qualidade e na composição do leite e de seus derivados, mas também afeta diretamente a produção, diminuindo a quantidade de leite produzida. Além disso, o leite obtido apresenta baixa qualidade para o consumo e para a fabricação de outros derivados. 

Os impactos da mastite na produção de leite envolvem diversos fatores, afetando não somente a quantidade produzida, mas também a permanência do animal no rebanho. 

Entre os principais impactos estão a redução da produção de leite, o aumento da contagem de células somáticas (CCS), a redução da qualidade, os custos elevados com diagnósticos e tratamentos, o maior descarte de leite, o aumento da mão de obra, o elevado risco de recorrência e o descarte involuntário de animais. 

A redução da produção causada pela mastite subclínica representa um grande impacto, pois a doença pode demorar mais para ser identificada. Com isso, o produtor pode perceber os prejuízos somente posteriormente, quando os efeitos sobre a produção já apresentam uma dimensão significativa.

Tratamento e prevenção da mastite bovina 

O tratamento da mastite costuma variar conforme a gravidade da doença e o tipo de mastite tratado. Geralmente, é realizado com antibióticos, que podem ser aplicados por via intramamária ou injetável, separadamente ou em conjunto, de acordo com a situação da infecção. 

Ademais, para proporcionar uma melhor recuperação ao animal, é muito importante considerar fatores como o agente envolvido, a gravidade da situação, a forma de manifestação da doença, o histórico do animal, a recorrência da doença no rebanho e os protocolos estabelecidos pela propriedade. 

Além disso, é de extrema importância que o diagnóstico e o tratamento sejam orientados por um médico-veterinário e que o acompanhamento continue mesmo após o término da medicação. Também é importante registrar a medicação administrada e identificar o animal que a recebeu. Essa medida, além de auxiliar no tratamento, contribui para a prevenção de problemas futuros. 

Mesmo com a realização do tratamento e o cumprimento dos protocolos recomendados por um veterinário, é muito importante adotar métodos que auxiliem na prevenção e no controle da doença. 

Existem diferentes práticas que podem contribuir para a prevenção e o controle da mastite. Contudo, não existe uma única ação capaz de resolver todos os problemas causados pela doença. 

Para adotar medidas eficientes de prevenção e controle no rebanho, é muito importante considerar alguns fatores, como os agentes causadores, a concentração dos casos em determinados animais, a existência de casos clínicos atuais ou anteriores, a contagem de células somáticas (CCS) e possíveis falhas na rotina de ordenha. 

A partir dessas identificações, é possível direcionar as medidas a serem adotadas, como estabelecer uma rotina adequada de ordenha, higienizar e realizar a manutenção dos equipamentos utilizados nesse processo, manter os tetos dos animais limpos e secos, realizar corretamente o pré e o pós-dipping, monitorar constantemente a saúde do rebanho, manter as instalações secas e higienizadas e acompanhar frequentemente os resultados das ações.

INs 76 e 77 do MAPA: critérios de qualidade do leite 

As Instruções Normativas (INs) nº 76 e 77 foram estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em 30 de novembro de 2018, começando a vigorar na passagem de maio para junho de 2019. 

A IN nº 77 estabelece regras direcionadas diretamente à produção, ao armazenamento e ao transporte do leite, incluindo os programas de autocontrole, as condições de resfriamento e os procedimentos de coleta. 

Já a IN nº 76 está direcionada aos critérios de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, do leite pasteurizado e do leite pasteurizado tipo A. 

Conclusão   

Portanto, é possível observar que a mastite afeta desde a saúde do animal até à cadeia produtiva, comprometendo diretamente a quantidade e a qualidade do leite produzido, o que impacta a fabricação de derivados lácteos. 

Ademais, também é necessário considerar o tipo de mastite que afeta o animal, que pode ser classificada como clínica ou subclínica, além de contagiosa ou ambiental. 

Além disso, embora a mastite seja uma inflamação da glândula mamária da vaca e possa ser classificada de diferentes maneiras, existem métodos de prevenção e tratamentos eficazes que contribuem para a saúde do animal e para a produção.

Referências 

REHAGRO BLOG. Mastite bovina: o que é, sintomas, causas e como prevenir. Disponível em: https://rehagro.com.br/blog/o-que-e-mastite-bovina-e-quais-seus-impactos/. Acesso em: 15 out. 2026. 

MILKPOINT. Efeito da mastite sobre a qualidade do leite e dos derivados lácteos – Parte 1. Disponível em: https://www.milkpoint.com.br/colunas/marco-veiga-dos-santos/efeito-da-mastite-sobre-a-qualidade-do-leite-e-dos-derivados-lacteos-parte-1-16229/. Acesso em: 15 out. 2026. 

EMBRAPA. Mastite. Disponível em: https://www.embrapa.br/web/agencia-de-informacao-tecnologica/criacoes/gado_de_leite/pre-producao/qualidade-e-seguranca/qualidade/mastite. Acesso em: 15 out. 2026. 

FUNDAÇÃO ROGE. O impacto econômico da mastite na cadeia produtiva do leite. Disponível em: https://www.fundacaoroge.org.br/blog/o-impacto-economico-da-mastite-na-cadeia-produtiva-do-leite. Acesso em: 15 out. 2026. 

MILKPOINT. Resumão das INs 76 e 77 de qualidade do leite. Disponível em: https://www.milkpoint.com.br/colunas/rafael-fagnani/resumao-das-ins-76-e-77-elas-estao-chegando-212785/. Acesso em: 19 out. 2026. 

SOMATICELL. Qualidade do leite e boas práticas: o que dizem as normativas atuais? Disponível em: https://www.somaticell.com.br/qualidade-do-leite-e-boas-praticas-o-que-dizem-as-normativas-atuais. Acesso em: 19 out. 2026.